Kupfergeschirr und Zubehör

Kupfergeschirr in der Küche, Unguentarium

Warum sollte man Kupfergeschirr verwenden?

  • Kupfer hat ausgezeichnete antiseptische Eigenschaften, da es Infektionen und Kontaminationen von Lebensmitteln mit Bakterien verhindert. Neuere Forschungsergebnisse legen nahe, dass Escherichia Coli O157, eine Art der Bakterie e.Coli, innerhalb weniger Stunden auf der Oberfläche des Kupfers ausstirbt. In rostfreien Gefäßen kann sie einen ganzen Monat überleben.
  • Es handelt sich um einen außergewöhnlichen Wärmeleiter, der gleichmäßig im gesamten Geschirr verteilt ist und daher äußerst energiesparend ist. Es bietet auch eine sehr genaue Temperaturkontrolle, weil es extrem schnell erwärmt und abkühlt, fast gleichzeitig als die Wärmequelle. Kupferkochgeschirr hat das ideale Gewicht, da es nicht zu schwer und nicht zu leicht zu benutzen ist.
  • Kupferkochgeschirr ist sauber und hygienisch und leicht zu reinigen.
  • Bewahrt den Nährwert von Lebensmitteln und ihre organoleptischen Eigenschaften.
  • Es verhindert, dass der Zucker kristallisiert, weswegen es ideal für die Herstellung von Feingebäck ist.

Warum sind einige Modelle von Geschirr mit Zinn beschichtet?

Einige Lebensmittel können sauer sein und somit das Kupfer schädigen oder sogar mit Kupfer reagieren, was zu einer übermäßigen Menge an Kupfer in der Nahrung führen kann,  was gesundheitschädlich ist.

Daher sind einige Töpfe und Küchenutensilien mit Zinn beschichtet. So können Sie saures Essen kochen, haben keine Sorgen um Gesundheit und belasten sich nicht mit Abnutzung und Korrosion des Geschirrs.

Das Zinn ist ein Metall, sehr nahe am Kupfer, und wird gleich schnell auferwärmt und kühl wie Kupfer. Aus herkömmlichen, nicht verzinnten Töpfen sollten Lebensmittel so schnell wie möglich nach dem Kochen entfernt werden. Im kupferverzinnten Geschirr können Sie das Essen nach dem Kochen so lange in Töpfen lassen, wie Sie möchten.

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